Recept på mina special lussebullar

Igår bakade jag lussebullar med mamma 🥰
Det var mysigt. 

Vi bakade sockerfria, glutenfria & laktosfria. 

Vi använde detta recept: 

INGREDIENSER
Deg
  • 50  g jäst för söta degar
  • 150  g smör
  • 2  pkt saffran  á 1
  • 4,5  dl laktosfri mjölk 3%
  • 2  msk fiberhusk
  • 250  g laktosfri kvarg
  • 1 dl stevia eller annat sötningsmedel 
  • 1  ägg
  • 0,5  tsk salt
  • 10  dl glutenfri fin mjölmix
Fyllning
  • 200  g mjölkfritt smör
  • 1 dl stevia/ sötningsmedel 
  • kanel & kardemumma
Pensling & garnering
  • 2  ägg
  • Russin på hälften av lussebullarna 

INSTRUKTIONER
  1. Stöt saffran tillsammans med 1 tsk av stevian / sötningsmedlet . Smält smöret i en kastrull. Tillsätt saffran och mjölk och låt degvätskan bli fingervarm. 
  2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av degvätskan. Häll på resten av degvätskan samt fiberhusk. Rör om och låt det svälla i ca 10 minuter. 
  3. Tillsätt resten av sockret, salt, ägg och kvarg. Arbeta in mjölet och arbeta degen ordentligt med degkrokar i minst 5 minuter. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter. 
  4. Vispa ihop smör och socker så att det sedan går att breda på degen. 
  5. Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord, knåda och dela degen i 2 lika stora delar. Kavla ut till rektanglar på mjölad bänk till 4-5 mm tjocklek. Bred på smör- och "sockerblandningen", strö över önskad mängd kanel och kardemumma. 
  6. Vik degen dubbel på längden, kavla lätt på den. Skär 2-3 cm breda långa remsor som du försiktigt tvinnar och rullar ihop till en knut. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter. 
  7. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och lägg i några russin . Grädda i mitten av ugnen ca 7 minuter.

    (null)

    (null)

Bakning&lagning, Recept | | Kommentera |
Upp